在工廠、食堂、飯店，由于食客眾多，每天都需要切大量的蔬菜。切片、切絲、切丁，每一個都要幾十公斤才能開始，實在是太耗費人力了。有了
食堂切菜機，這個問題就可以很好的解決。與手動相比，該機切菜速度更快，質量更有保障。
食堂切菜機采用半月形刀盤和半月形調節盤結構。無需更換刀片。只需使用不同的料斗和板移動換向開關即可切絲或切片，是蘿卜、馬鈴薯、切蘭頭、紅薯等果蔬切絲、切絲的理想廚房設備。切菜機的部件主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構、調速箱或塔輪調速機構等，用于瓜、薯類硬質蔬菜的切片。切片的厚度可以在一定范圍內自由調整。立刀部分可將葉軟蔬菜加工成不同規格的塊狀、菱形等各種形狀。通過“可調偏心輪”可在一定范圍內任意調節切割長度。由于立刀模擬手工切菜原理，加工面平整光滑，成型規整，切出的蔬菜組織完整新鮮。機身由不銹鋼制成。進口刀片鋒利耐用。機身防水，打理方便。切菜效率特別高。它每小時最多可以切割1000公斤蔬菜。非常適合需要大量蔬菜的學校食堂、政府食堂和飯店。
1、一機多用，可切葉菜、根莖類蔬菜，可切片、絲、條、切丁、分段、破碎等；
2、切割規格可根據不同需要進行調整。切割部分為1-50mM可選。可根據不同使用需要自動選擇刀頭，更方便快捷；
3、切割效率高，節省人工；
4、智能PLC調速控制，操作簡單、方便、安全；
5、配備安全控制系統，有效保護不當操作人員；
6、整機采用優質不銹鋼制造，符合國家食品標準，充分適應各種復雜環境；
7、設計周到，結構合理，機器使用壽命長。
食堂切菜機需要怎樣的日常維護？
1、操作前將設備放置在水平地面上，確保機器放置平穩可靠；確認設備插頭接觸良好，無松動、水跡；
2、如果滾筒內有異物，檢查滾筒內是否有異物或皮帶是否損壞；
3、根據要加工的菜品操作和調整切割方式。離心切片機用于切瓜、土豆硬菜。立刀部分可將葉軟菜加工成不同規格的塊狀、骰子、菱形等各種形狀；
4、安裝立刀時，先轉動可調偏心輪，使刀架運動到下死點，然后將刀架抬高1-2mm。立刀接觸傳送帶后，擰緊螺母將立刀固定在刀架上。如果刀架的升降高度較小，蔬菜可能會與刀相連。如果刀架的提升高度過高，可能會損壞傳送帶。
